Instituto Nacional de Vitivinicultura. El INV fija los nuevos porcentajes de desborre para el vino y mosto
El desborre es una de las etapas de elaboración del vino: antes de comenzar la fermentación, se realiza una limpieza del mosto (jugo de uva) para eliminar los restos de hollejos, pepitas y otros sólidos en suspensión (borras).