De la mano de docentes de renombre, la escuela sigue siendo un emblema de la educación técnica enológica, destacándose por sus vinos premiados y la formación de profesionales de prestigio.

Con una trayectoria de más de 50 años en la industria vitivinícola, fue clave en la fundación del Centro de Enólogos de San Juan y en la creación del Consejo Profesional de Enólogos. Su trabajo sigue siendo un referente en la región.

En la XVIII Cata de Vinos San Juan 2006, se celebraron los logros de los enólogos premiados, pero también se destacó el valioso aporte de la Escuela de Enología, que recibió un galardón por su Mistela y ha sido clave en la formación de generaciones ...

Este proyecto innovador, que comenzó como una propuesta de estudiantes en la Escuela de Fruticultura y Enología, transformó la hidromiel en una bebida con variantes que incluyen desde licor hasta champaña y vinagre.