Los salarios en bodegas argentinas superan los $7 millones en los cargos de mayor jerarquía
Un relevamiento privado sobre empresas de Mendoza y San Juan muestra fuertes diferencias salariales dentro de la industria del vino. La remuneración varía según el tamaño de la bodega, la función y la región donde se desempeña cada profesional.
Detrás de cada vino reconocido y de cada cosecha destacada hay profesionales cuya tarea resulta decisiva para la actividad. En la industria vitivinícola argentina, los ingresos exhiben una marcada dispersión según el cargo, la escala de la empresa y la zona de trabajo.
Según la Encuesta Salarial del primer semestre de 2025 elaborada por Perfil Humano sobre 50 empresas de Mendoza y San Juan, el puesto de gerente enológico o primer enólogo encabeza la escala de remuneraciones en las áreas productivas. En bodegas de entre 201 y 500 empleados, ese cargo puede alcanzar un salario bruto mensual cercano a los $7 millones, mientras que en las pymes ronda los $4 millones.
El segundo enólogo o jefe de bodega, responsable de coordinar la elaboración y estabilización del vino, percibe alrededor de $3,5 millones brutos en empresas grandes y cerca de $2,7 millones en establecimientos más pequeños. La diferencia refleja tanto la dimensión del negocio como la complejidad operativa de cada estructura.
Entre los puestos mejor remunerados también aparece el gerente agrícola, encargado de los viñedos y del abastecimiento de uva. De acuerdo con el relevamiento, cobra cerca de $5,5 millones brutos mensuales en compañías grandes y unos $3,6 millones en pymes. En tanto, el área de turismo y hospitalidad, impulsada por el crecimiento del enoturismo, registra ingresos cercanos a los $3 millones brutos mensuales.
En Neuquén y Río Negro, los salarios promedio generales resultan más altos por el peso de la actividad hidrocarburífera, aunque no existe para el sector vitivinícola patagónico un relevamiento específico comparable al de Cuyo. Allí predominan bodegas boutique y muchos enólogos combinan empleos en relación de dependencia con tareas de consultoría.
La actividad del vino mantiene su prestigio dentro de la producción de alimentos y bebidas, pero los datos muestran que ese reconocimiento no siempre se traduce en los ingresos más altos del mercado laboral. Aun así, las grandes bodegas sostienen remuneraciones competitivas para sus puestos estratégicos y la recuperación salarial observada desde 2024 aparece como un dato relevante para el sector.
