Estiman que en los próximos días bajaría el precio de la carne
La carne es uno de alimentos que más subió en diciembre, según el INDEC. En el sector prevén una baja en el consumo interno, la producción y las exportaciones.
Los precios de la hacienda experimentaron descensos en el Mercado de Cañuelas durante la última semana, como resultado de la disminución en el consumo posterior a las Fiestas.
En el punto álgido de la cuarta semana de diciembre, el ganado en pie alcanzó los $1,900 por kilo, pero esta semana los precios retrocedieron a niveles de $1,400. Este ajuste refleja la tendencia a la baja en la demanda después de la temporada festiva.
Se espera que el impacto en las carnicerías comience a ser evidente esta semana, según señalaron fuentes de la cadena comercial.
Luego de la devaluación, y el aumento del 118% en el dólar oficial, el precio máximo promedio de la carne alcanzó los $1.900 pesos casi automáticamente a la decisión, según el Mercado Agroganadero. Este aumento se trasladó inmediatamente a los consumidores finales, ya que las carnicerías vendían el kilo de asado alrededor de $8.000, a pesar de las advertencias del sector donde indicaban que podría alcanzar fácilmente los $12.000 pesos el kilo.
En las cadenas de supermercados se observa una tendencia a la baja desde el inicio del mes. Los principales hipermercados revelaron un aumento del 4,4% en los precios de la carne durante la primera semana de enero.
La cadena cárnica argentina deberá afrontar un 2024 lleno de desafíos. Por un lado, la ganadería tendrá que concretar un proceso de recuperación respecto al fuerte golpe que significó la histórica sequía, que llevó a la actividad a un proceso de liquidación que redundará en una merma en el rodeo nacional, mientras que los eslabones industriales y comerciales tendrán que poder sobrellevar una muy posible caída del consumo interno, producción y exportaciones.
