Este fruto seco sigue ganando protagonismo en productos dulces en todo el país. En San Juan, su presencia crece a pesar del alto costo y la dificultad para conseguirlo.

En los últimos cinco años se multiplicó el interés de productores e inversores por sumarse a una tendencia que busca aprovechar el crecimiento global de la demanda.

Gustavo Fernández, Ministro de la Producción, destaca el liderazgo de la provincia en la producción de aceite de oliva extra virgen y la diversificación de su industria, incluyendo vitivinicultura y pistacho.

En la actualidad hay alrededor de 4.700 hectáreas cultivadas en la provincia, de las cuales 800 están en producción. Estas aportan en la actualidad alrededor de 20 millones de dólares a la economía local

Son alternativas para el cuidado y la protección de los cultivos, en un contexto de sequía donde hay que optimizar al máximo el uso del recurso hídrico