San Juan reforzó la capacitación sobre manejo seguro de alimentos libres de gluten

El Ministerio de Salud de San Juan llevó adelante una capacitación presencial centrada en la correcta manipulación de alimentos libres de gluten, con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria y promover prácticas adecuadas en espacios gastronómicos e institucionales.

La propuesta, denominada "Manipulación de Alimentos Libres de Gluten Seguro", fue organizada por el Departamento Medicina Sanitaria, a través de la Sección Alimentos, y tuvo lugar en el Salón Emar Acosta, en el Anexo Legislatura. La jornada estuvo dirigida a trabajadores vinculados a la elaboración y manipulación de alimentos, además de personas interesadas en la temática.

Durante el encuentro se abordaron medidas para evitar la contaminación con gluten en los procesos de preparación y manipulación de productos aptos para personas celíacas. Desde la organización señalaron que garantizar procedimientos seguros es clave para mejorar la calidad de vida de quienes padecen enfermedad celíaca, al permitir la oferta de alimentos aptos en condiciones adecuadas.

La capacitación formó parte de las acciones de prevención y concientización impulsadas por la cartera sanitaria provincial. La actividad fue gratuita y los asistentes recibieron certificación al finalizar el curso. Según informaron desde el Ministerio, se prevé una nueva edición para fines de este año.