Cocina extrema: una travesía culinaria por Agua Negra
El reconocido cheff sanjuanino junto a 10 de sus alumnos hará una travesía culinaria donde se une la cultura y los alimentos. Será entre el 18 y el 22 de diciembre. Sostiene que "serán 5 días de aprendizaje, ya que el camino de Agua Negra une tradiciones, sabores y cultura".
Es una nueva apuesta de Mauricio Tereszko que desde un tiempo a la fecha con su propuesta televisiva se ha encargado de llevar su cocina a distintos lugares de San Juan. En estos sitios ha conseguido unir cultura y tradiciones, también abrieron las puertas a la difusión turística ya que lo culinario tradicional también es una de las puertas que atraen visitantes.
El cheff manifestó que "se conjugó GrandChef Academia de Cocina y Cocina Extrema, el programa de TV que se difunde por Del Sur TV e iniciamos esta travesía. La idea es que también, los alumnos de la academia conozcan y se nutran, no solo gastronómicamente, sino también culturalmente".
Es por ello que este 18 hasta el 22 de diciembre comenzarán una travesía culinaria muy especial. "Vamos a conocer toda la gastronomía de montaña, entre otras cosas vamos a aprender a hacer queso de tabla y quesillos". De hecho, en el límite "vamos a cocinar a 4.800 metros de altura, para que los chicos- alumnos de la academia- vean cómo es cocinar en la altura, qué pasa con la presión, cómo se trabaja con la falta de oxígeno, cómo es la cocción, cómo es la cocina", explica Mauricio Tereszko.
Agregó que cuando pasen a Chile, con el Apoyo de la Corporación Paso de Agua Negra y una asociación de restaurantes de La Serena "vamos a poder conocer un montón de cosas, las cocinas solares, por ejemplo. También, vamos a visitar el Museo de la Vida Natural, donde haremos toda la cocina de playa, iremos al puerto", para conocer sobre todo como se trabaja con los frutos del mar.
Remarcó que en Chile "nos van a dar una clase magistral de pescado y marisco. Esto va a permitir que los chicos tengan la posibilidad de introducirse al mar y cosechar ostiones para que vean cómo es la recolección de mariscos".
El cheff remarca que hay que reconocer los atributos de Chile "entendiendo que la cordillera no nos separa, sino que nos une, entonces vamos a compartir un poco de las tradiciones de ella y cultura".
Vale marcar que Tereszco hizo este recorrido en 2019 solo y ahora con los estudiantes "se abre la posibilidad enriquecer la experiencia".
Una docu serie del viaje
También el cheff contó que participarán del viaje su equipo de producción del programa Cocina Extrema. "Vamos a hacer una docu-serie que va a salir en 10 capítulos, donde mostraremos todo lo que ocurrió en el viaje, también el backstage, mareos, falta de oxígeno y lo que es el viaje. También reflejaremos lo lindo que es pararse en el medio de la cordillera, contemplar la altura. Se trata de uno de los pasos terrestres más altos del mundo, entre dos naciones".
En el camino podrán "contemplar vegas, vertientes de agua y todo lo lindo de la cordillera que la gente puede disfrutar". El programa saldrá en 10 capítulos por la pantalla de , bueno, la verdad que es re lindo y todo eso, que lo pueda disfrutar la gente. Estos 10 capítulos van a salir por la pantalla del Sur TV, por Deportur, y "va a salir en Norte Grande Federal un canal de aire del Chaco. También se emitirá en el canal de YouTube de Cocina Extrema".
