San Juan desplegará una semana de actividades por la olivicultura

En el marco del Día Nacional de la Olivicultura, entre el 19 y el 24 de mayo se desarrollará en San Juan una agenda de actividades orientada a familias, turistas y actores del sector. La propuesta fue organizada por el Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación y el Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte.

Durante toda la semana se realizarán Catas Hedónicas en establecimientos hoteleros y gastronómicos, con el propósito de acercar al consumidor al reconocimiento de atributos de calidad y a la comparación de perfiles sensoriales entre distintos Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) sanjuaninos. Las degustaciones estarán a cargo de estudiantes avanzados y docentes de Sommelier de la Universidad Católica de Cuyo, junto a productores vinculados a la Cámara Olivícola.

Las catas se harán el martes 19, de 11 a 15, en Café Clapton, en Tucumán 230 sur; el miércoles 20 y sábado 23, de 13 a 15, en Palito Restó, en Entre Ríos 33 sur, Club Sirio Libanés; y el jueves 21 y sábado 23, de 12 a 14, en La Madeleine, Mitre 202 oeste. Además, durante toda la semana el ingreso a Establecimiento La Pocitana, ubicado en Ruta 40, entre Calle 13 y 14, será gratuito.

Entre el 21 y el 23 de mayo, las cervecerías Oasis, Ancestral y Donata, junto con el restó Santa Margarita, ofrecerán cervezas acompañadas por aceitunas sanjuaninas. La iniciativa busca posicionar este producto como un complemento para reuniones sociales y reforzar su presencia en la oferta gastronómica local.

El jueves 21, la Casa de San Juan en Buenos Aires concentrará otra parte de la programación. Entre 16 y 18 se realizará un encuentro con miembros de la Federación Olivícola Argentina (FOA), autoridades provinciales y nacionales, e integrantes de la Cámara Olivícola de San Juan. Luego, de 18 a 19, el público podrá recorrer exposiciones de productos de empresas olivícolas sanjuaninas y participar de una cata dirigida.

Ese mismo día, a las 19, se presentará el 15° Encuentro Olivícola Internacional ArgOliva, previsto en San Juan del 1 al 6 de septiembre. La actividad contará con la actuación de Los Santos Ritos Gypsy Jazz Ensamble y un servicio de catering para los asistentes.

El sábado 23, el Chalet Cantoni abrirá de 18 a 22 para una feria de productores de aceite de oliva virgen extra, aceitunas y otros productos típicos. También se realizarán catas dirigidas y elaboración de aceite de oliva en el lugar. La entrada será libre y gratuita, con propuestas gastronómicas y música en vivo de Vibranova y DJ Géminis.

En paralelo, la Universidad Católica de Cuyo, junto con la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de San Juan (AEHGA) y la Cámara Olivícola de San Juan, presentó el proyecto de capacitación, sensibilización y activación del uso del AOVE en la provincia: "AOVE Sanjuanino: Identidad, Calidad y Cultura en la Gastronomía". La propuesta apunta a integrar el producto a la experiencia turística, fortalecer el consumo local y consolidar una identidad vinculada a la calidad y el origen.

Las capacitaciones estarán destinadas a docentes, estudiantes y personal del sector gastronómico-hotelero, con el objetivo de promover recursos humanos capaces de identificar, utilizar, valorar y difundir las cualidades del AOVE de calidad, además de incentivar su incorporación en la gastronomía local y su consumo entre residentes y turistas.