San Juan convoca a un nuevo certamen provincial del dulce de membrillo
La nueva edición del concurso está orientada a empresas, escuelas y elaboradores familiares, con cuatro categorías definidas. La premiación y las actividades centrales se realizarán el 5 de junio en dos sedes de la capital provincial.
En el marco de las 11° Jornadas del Membrillos del Sol, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, mediante la Dirección de Desarrollo Agropecuario, puso en marcha el IX Concurso de Dulce de Membrillo Rubio de San Juan. La propuesta busca destacar un producto tradicional de la provincia, con una elaboración que supera el siglo de historia.
Las muestras podrán presentarse entre el 6 y el 22 de mayo, de 8 a 12:30 horas, en la Dirección de Desarrollo Agropecuario, ubicada en el 4° piso, núcleo 5, Edificio Centro Cívico. La jornada central y la premiación están previstas para el 5 de junio, con actividades en la Fábrica La Profecía y el Centro Cultural Conte Grand.
El certamen está destinado a empresas, instituciones educativas de nivel primario y capacitación laboral, escuelas técnicas y agrotécnicas, y elaboración casero familiar. Cada participante deberá presentar dos panes correspondientes a una misma muestra, con un peso aproximado de 500 gramos a 1 kilogramo, e indicar categoría, procedencia y productor.
Las evaluaciones estarán a cargo de un jurado integrado por miembros del Panel de Cata de Dulce de Membrillo, dependiente del Centro de Referencia de Evaluación Sensorial de Alimentos y Aceite de Oliva (CRESA) de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo. El objetivo del concurso es visibilizar el dulce de membrillo rubio sanjuanino, resaltar sus atributos y distinguir al mejor elaborado durante la campaña 2026.
