Alerta sanitaria: detectan Listeria en queso cremoso de La Serenísima

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron un alerta sanitaria luego de detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de una reconocida marca líder en el mercado.

El producto afectado es el Queso Cremón doble crema La Serenísima, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, fabricado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre de 2025. Se elaboró en la planta de Mastellone Hnos. S.A. en Trenque Lauquen, ubicada sobre la Ruta Nacional 5, kilómetro 444.

La alerta surgió tras un muestreo oficial del SENASA y el posterior análisis en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS "Dr. Carlos G. Malbrán", que confirmó la presencia de la bacteria. La vigilancia genómica identificó un conglomerado de aislamientos de Listeria monocytogenes en muestras de este queso.

Según informaron desde la empresa, bajo supervisión del SENASA se realizó una investigación interna que permitió localizar y eliminar el foco de contaminación, así como recibir la orden de retiro y destrucción del lote afectado. También se implementaron controles adicionales en la planta de producción.

Aunque este lote ya está vencido, la ANMAT advierte que algunas personas podrían haberlo conservado, incluso congelado. Por ello, recomienda no consumir unidades del lote 2703, ya sea fraccionadas o congeladas.

Especial atención deben prestar los grupos de riesgo: mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, debido a que la listeriosis puede provocar complicaciones graves.

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede proliferar incluso en frío. Entre los alimentos de mayor riesgo están fiambres, embutidos, lácteos no pasteurizados, vegetales crudos y pescados ahumados.

Los síntomas van desde fiebre, escalofríos y fatiga, hasta cuadros graves como meningitis o abortos en embarazadas. Dado que el período de incubación puede durar hasta 70 días, las autoridades instan a consultar rápidamente al sistema de salud ante cualquier sospecha relacionada con el consumo del producto.