La elección de un estilo de vida vegetariano: Compromiso y salud
En el marco del mes del vegetarianismo, la nutricionista Laura Notario subraya la relevancia de una dieta equilibrada y supervisada para evitar deficiencias nutricionales. Una familia de San Juan comparte su experiencia sobre este estilo de vida motivada por el amor hacia los animales.
El vegetarianismo y el veganismo son estilos de vida que requieren una dieta guiada por profesionales. Esto se debe a que el organismo necesita nutrientes esenciales, y la selección de alimentos es fundamental. Así lo indicó la nutricionista Laura Notario, quien expuso sobre este tema en el mes del vegetarianismo, que busca promover el cuidado del medio ambiente y el bienestar animal.
"Todo el mundo puede ser vegetariano, pero requiere guía por un profesional. Tenemos nutrientes críticos que debemos prestar atención a la hora de hacer una selección de alimentos vegetarianos o veganos, en sus distintas modalidades. Principalmente, hay que tener cuidado con carencias de nutrientes que requerimos", advirtió Notario en diálogo con TELESOL.
Entre los nutrientes esenciales, destacó la vitamina B12, que es indispensable en la dieta. "Si la persona consume poca carne o utiliza medicamentos o antiácidos que alteran el funcionamiento del estómago, requiere suplementación con esta vitamina", comentó. Esto debe realizarse siempre bajo la supervisión de un profesional, para determinar la cantidad y la forma adecuada de complementarlo.
La historia de una familia vegetariana es un claro ejemplo de cambio de vida. Noelia y su familia adoptaron este estilo en 2017. "Fue un cambio profundo para mí, empecé a cuestionarme muchas cosas, sentía que algo me faltaba. Amo los animales, y no me sentía bien al consumirlos, así que decidí no comer carne, por amor a ellos", enfatizó en conversación con TELESOL.
"Ellos sienten al igual que nosotros", insistió, subrayando que el proceso de convertirse en vegetariano no ocurre de la noche a la mañana. "Lo que me sostuvo fue el amor por los animales", comentó. En este contexto, destacó la importancia de reemplazar los nutrientes necesarios y de suplementarse con vitamina B12.
"Consultamos con especialistas", aseguró, refiriéndose a su pequeña hija de un año. "Hemos consultado con la nutricionista y con su pediatra, ya que necesita más nutrientes para un correcto desarrollo y crecimiento", concluyó.
