Los huevos, cada vez más caros: los motivos de su imparable aumento
El precio de los huevos, un producto esencial en la mesa de los argentinos, viene registrando un aumento sostenido en las últimas semanas
En la última semana, el precio de los huevos en San Juan registró un incremento significativo de entre un 15% y un 25%, llevando el valor de los maples a aproximadamente $7.500. Desde diciembre, la suba acumulada supera el 35%, lo que ha generado preocupación tanto entre consumidores como comerciantes, quienes se preguntan hasta dónde llegará este aumento.
Fuentes del sector avícola explicaron que hay dos factores principales detrás de esta escalada. El primero es la mortandad de gallinas causada por la ola de calor que afectó a Argentina durante el verano, lo que redujo la disponibilidad de huevos. "Hizo más calor del habitual y murieron muchas gallinas que aún no han sido reemplazadas, por lo cual hay menos producción", señaló un empresario del sector. El segundo factor es el aumento en la demanda, impulsado por la popularidad de dietas como la keto o el ayuno intermitente, que incluyen al huevo como un alimento clave.
A esto se suma un contexto internacional complicado. Especialistas destacan que el desabastecimiento global de huevos ha generado un desajuste en el comercio internacional. Países como Brasil, México y Canadá, que tradicionalmente exportaban a Argentina, han reorientado su producción hacia Estados Unidos para satisfacer la demanda de ese mercado. El año pasado, Argentina importaba huevos de Brasil para compensar la insuficiencia de su producción local, pero ahora, con Brasil priorizando otros destinos, la oferta en el país se ha reducido, impactando directamente en los precios.
