Informan los requisitos para inscribirse como comercio libre de gluten en la provincia

El Ministerio de Salud, a través del Departamento Medicina Sanitaria y la División Alimentos, informó a la comunidad los requisitos para la inscripción provincial de comercios libres de gluten.

La medida alcanza a los restaurantes y bares, kioscos y concesionarios de alimentos de terminales y paradores de transporte, locales de comida rápida, y cafeterías y confiterías que deban ofrecer una opción y/o menú libre de gluten.

Entre los requisitos, se debe solicitar y completar el formulario en la División Alimentos e indicar el rubro correspondiente, ya sea como Elaborador exclusivo de Alimentos Libres de Gluten, Oferta de ALG o Elaboración mixta con y sin gluten, en este último caso con separación física entre las áreas de producción.

Además, se debe adjuntar la nómina de empleados con nombre y D.N.I., copias de los certificados médicos del titular y del personal, el carnet de manipulación de alimentos, constancias de capacitación en buenas prácticas de manipulación de ALG y de Buenas Prácticas de Manufactura, junto con el plan de control de plagas, copia del contrato de alquiler, locación o escritura, el DNI del propietario o estatuto social y el comprobante de pago del arancel.

El trámite se realiza en el Centro Cívico, 3° piso, núcleo 2, en la División Alimentos. Para consultas, se encuentra habilitado el teléfono 4305549 y el correo divisionalimentosanjuan@gmail.com.

Desde el organismo destacaron que el certificado de habilitación no será entregado sin la constancia de inicio del expediente y que, en caso contrario, solo podrá retirarlo el titular. También remarcaron que el único costo del trámite es el depósito bancario y que no se necesita gestoría.

Por otro lado, los comercios que ya cuentan con habilitación provincial vigente del Ministerio de Salud, con validez hasta mayo de 2028, podrán solicitar una ampliación de rubro gratuita. Para ello deberán presentar una nota solicitando la ampliación, la habilitación original emitida desde mayo de 2025, capacitación en buenas prácticas de manipulación de ALG y el procedimiento de limpieza correspondiente a alimentos convencionales y libres de gluten.