"No hay razones para pagar 14 centavos de dólar": la Provincia cuestionó el precio de la uva
El ministro de Producción remarcó que el mosto se exporta casi en su totalidad y que el valor histórico ronda los 18 centavos de dólar.
El precio de la uva se convirtió en uno de los principales focos de conflicto dentro de la vitivinicultura sanjuanina. Así lo reconoció el ministro de Producción, Trabajo e Innovación, Gustavo Fernández, quien confirmó que existe una fuerte disconformidad por los valores que se están ofreciendo, en particular para la uva destinada a vino y a mosto, y aseguró que el Gobierno provincial acompaña el reclamo de los productores.
"Hay una puja y una disconformidad que entendemos y acompañamos, sobre todo con el precio de la uva para vino y para mosto", señaló el funcionario en diálogo con Zonda Diario. Aclaró que esta situación no alcanza a toda la cosecha, ya que la uva para pasa y la uva en fresco —que representan alrededor de un tercio de la producción de San Juan— no presentan conflictos relevantes en materia de precios.
El problema central se concentra en la uva común. En el caso del vino, Fernández explicó que la crisis de consumo está presionando los valores hacia abajo, lo que genera un escenario complejo y sin soluciones inmediatas. Sin embargo, remarcó que la situación del mosto es distinta y que allí los precios ofrecidos no se condicen con la realidad del mercado.
"El mosto es un producto que se exporta en un 90 a 95% y cuyo precio está fijado en dólares. Por eso hay que mirar el valor de la uva en dólares", explicó el ministro. En ese sentido, recordó que el año pasado la industria pagó alrededor de 20 centavos de dólar por kilo de uva.
Según detalló, este año los industriales pretenden pagar el mismo valor nominal en pesos que en 2025, lo que, con la variación del tipo de cambio, implicaría una fuerte caída del precio real. "Eso llevaría el valor de la uva a unos 14 centavos de dólar por kilo", advirtió Fernández.
El ministro subrayó que esta baja no se justifica por el comportamiento del mercado internacional. "El precio internacional del mosto tuvo una disminución muy leve, de apenas un 5, 6 o 7%, lo cual no justifica una caída tan fuerte en el precio de la materia prima", sostuvo.
Desde el Gobierno provincial consideran que la industria del mosto está en condiciones de pagar un valor superior. "Entendemos que el mosto podría pagar 260 pesos por kilo de uva, lo que equivale aproximadamente a 18 centavos de dólar", explicó Fernández. Ese precio implicaría, según indicó, un aumento cercano al 30% respecto del año pasado, acompañando la inflación y ubicándose en el valor histórico en dólares que tuvo la uva común para vino y mosto.
El ministro reconoció que algunos productores reclaman precios aún más altos, de entre 280 y 300 pesos por kilo, pero remarcó que, aun tomando como referencia el valor de 260 pesos, los precios que hoy se están ofreciendo quedan claramente por debajo de lo razonable.
"No parecen haber razones de peso para que se estén ofreciendo 200 o 210 pesos por kilo, como está ocurriendo actualmente. Creemos que el mosto puede pagar un poco más y en eso coincidimos plenamente con los productores", afirmó.
En ese marco, Fernández adelantó que el Gobierno provincial mantendrá reuniones con la Cámara del Mosto para intentar destrabar la situación. Además, destacó la importancia del sector para la economía local: en San Juan, aproximadamente un tercio de la uva se destina a la elaboración de mosto, otro tercio a la producción de pasa y el resto a vino.
"Si logramos corregir el precio del mosto y mejorar el precio de la uva, podríamos llegar a una situación un poco más tolerable para los productores", concluyó el ministro, aunque reiteró que el segmento del vino seguirá siendo el más afectado por la caída del consumo.
